厚切りベーコン

とろける旨みと芳醇な香り。これが本当においしいベーコンの特長ですが、それを実現できるのは、良質のお肉と手間ひまを惜しまぬ仕込み仕事があればこそ。“のまま”では肉質の良い能登豚のバラ肉を厳選し、味わいを妨げる余分な脂肪や血管などは丹念に取り除いて下処理。それを約2週間、ミネラル豊富な能登産の天然塩（海水塩）でじっくり塩漬けしてからブナのチップで燻蒸しています。そのままでも食べられますが、表面がカリッとするまで焼いてから頬張ると、心もとろける味わい。

【オススメの食べ方】
\焼いて／スープやサラダ、パスタに

【原材料】
豚肉（石川県産）／塩（石川県産）／砂糖、リン酸塩（Ｎａ）／酸化防止剤（ビタミンＣ）／発色剤（亜硝酸Ｎａ）